自制美味小零食鲜虾干----附详细图解 巨方便
“ 立秋刚过,虽然算是秋天,但天气一样热,太阳一样大,现在菜场里面海鲜一类里面也就是基围虾是最便宜的了,20元一斤的已经是个头已经很大的了,于是自己做了鲜虾干,现在这种天喝粥,或者喝啤酒的时候来上一盆鲜虾干真的是很鲜,虾最滋补肾阳,吃虾干的时候一般都连着壳一起吃了,还可以补钙.小孩子喜欢吃零食,给他们做点虾干,营养美味又健康.”
[主料]
基围虾：1100G
[辅料]
花椒盐：70G
虾油：少许(或者植物油)
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：一天
难度：简单
[自制鲜虾干的做法步骤]
1、准备好原料
2、把虾须和虾脚剪掉
3、把头剪掉,做虾油用
4、用剪刀剪开虾背
5、用刀沿剪开的背剖开,拿掉虾筋,也就是虾的肠子
6、放入花椒盐,花椒盐就是把花椒碾碎,放入海盐,一起入锅炒至盐微黄即可.于虾拌匀,放入冰箱冷藏一夜.
7、把腌制以后的虾放在烤盘上面,里面的花椒也要一起放进去,这样烤出来会很香
8、涂上虾油(或者植物油).入烤箱烤15-20分钟,温度是180度左右.
9、完成上菜
[小窍门]
啰嗦一下:
1、.做虾干去头是为了吃起来方便,虾的头最是容易坏的,如果烤的不干就容易坏掉,还不如去掉做成虾油.
2、.去了头的虾干吃不了可以放在保鲜盒里面放冰箱冷藏,一般半个月是不会坏的.
3、.如果一下子做多了,可以2周后再拿出来放在烤箱里面烤一会,又可以放很长时间.现在虾便宜可以多做一点,多出来可以烧粥,下面条,做汤.都很好吃.
使用的厨具：电烤箱
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