排骨炖酸菜
[主料]
酸菜：400克
排骨：500克
粉条：1把
玉米油：4汤匙
肥肉：4片
香料：3克
葱姜：适量
食盐：3克
生抽：10克
鸡精：2克
清水：400克
[辅料]
葱叶：小许
口味：苦味
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[排骨炖酸菜的做法步骤]
1、取酸菜
2、淘洗干净
3、撰干水分
4、排骨冷水下锅焯水
5、水开即可
6、冷水冲洗浮末
7、沥干水分备用
8、取肥肉
9、切4 片，喜欢吃油腻的，可以多一点，葱姜切块
10、热锅冷油
11、油热放香料
12、放肉片和食盐
13、炒出来肉片的油脂
14、放葱姜爆香
15、放排骨翻炒
16、放生抽
17、翻炒均匀
18、放酸菜
19、翻炒均匀
20、放清水
21、倒入电压力锅内
22、给电
23、选排骨档
24、提前泡发的粉条
25、捞出
26、炖好的排骨酸菜
27、放鸡精
28、搅拌均匀
29、放粉条
30、选开盖收汁，十分钟
31、炖好的粉条排骨酸菜
32、装盘
33、撒葱花
34、成品
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜