花式蓬松夹心馒头（花卷）
“ 花式馒头，也可以叫花卷，有黑芝麻馅儿的、红豆馅儿的、红糖馅儿的、流心奶黄馅儿的。这一次真的好成功，软软的，弹弹的，看来必须发面的时间够，才能做出蓬松的面食点心。”
[主料]
自发粉：300g
牛奶：1盒
[辅料]
白糖：10g
盐：2g
橄榄油：5g
鸡蛋：1个
豆沙馅儿：50g
黑芝麻馅儿：50g
流心奶黄馅儿：50g
红糖：50g
口味：甜味
工艺：技巧
耗时：一天
难度：普通
[花式蓬松夹心馒头的做法步骤]
1、
2、把牛奶用微波炉30秒，打成温热，倒入盆中，加入橄榄油和白砂糖调拌均匀，再慢慢一边搅拌一边加入自发粉，搅拌成面絮状后再放入盐，可以增加面粉的筋性，促进发酵，然后揉成光滑的面团。
3、蒙上保鲜膜，放入冰箱，第二天早晨做。用自发粉需要时间长点儿，但这样也能让面发得更蓬松。晚饭后发好面，第二天早晨做，正合适。
4、第二天早晨拿出来用手揉搓排气，切成小剂子，可以直接蒸，也可以加馅儿料。
5、把两个剂子用擀面杖擀成长条形，放上自己喜欢的馅儿料，从前往后卷起来，捏紧两头，用刀切成两半，一个长条就是两个夹心馒头噢！
6、如果为了好看，可以把两头切掉，我是自己吃就没必要浪费啦！放入蒸锅一定要有间隔噢，不然发起来会粘在一起。
7、冷水开蒸，可以让它二次发酵。蒸15分钟，再关火焖3分钟。
8、蓬松的花式夹心馒头新鲜出炉啦！非常的美味噢！
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 面食 馒头花卷