宫保鱼丁
“ 家里剩的鱼身子，还有鱼尾没做，晚上做了个鸡蛋羹，外加这个菜，这个菜是主角。”
[主料]
莲鱼：部分
[辅料]
毛豆：半斤
胡萝卜：三分之一
[配料]
生抽：少许
老抽：少许
黄酒：少许
醋：少许
盐：少许
糖：少许
鸡精：少许
大蒜：少许
生姜：少许
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[宫保鱼丁的做法步骤]
1、鱼切成鱼丁，用麻油，盐，鸡蛋液腌制30分钟，然后放入生粉捏好
2、毛豆洗净，胡萝卜切成丁，忘了拍，这锅里放油正在抄，炒的时候放点盐，炒一会就可以出锅
3、出锅后的毛豆和胡萝卜
4、锅里油烧热，放入鱼块，煎到两面金黄，乘出
5、将黄酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精加少许水，调成汁。锅中放入大蒜泥和生姜炒香，倒入汁，烧开后，到入鱼块翻炒，然后倒入毛豆，出锅前，倒入醋少许，可以出锅。
6、出锅的
7、拍了2张
8、挑了一勺
[小窍门]
鱼一定要腌制一会，一是去辛味，二是入味了
使用的厨具：炒锅
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