芹香湖虾
“ 自我这里往西不到30公里就是鼎鼎的京杭大运河，这条跨过了几个朝代的人工河依然魅力无尽，美丽自然。河面宽阔处建有一些小码头，每天有无数的驳船装满了煤炭被拖曳着驶向南方，顺着这些码头往南荡，紧接着就是微山湖。
微山湖南北长120公里，东西最宽处达25公里，水域面积达1266平方公里。与昭阳湖、南阳湖、独山湖共同构成了南四湖（即广义微山湖）。我这里说的微山湖其实是离我们最近的南阳湖
微山湖风景优美，湖区内有微山岛风景区和南阳古镇风景区。微山岛是微山湖中最大的岛屿，这座岛因抗日时期的“铁道游击队”而名声大震。微山湖物产丰富，向来有“日出斗金”的说法，渔业资源、矿产资源丰富。
说了这么多一点也没和饮食挂上钩，不急。我要说的是出自微山湖的鱼虾，这里出的鱼虾的肉质细腻、鲜美可不是养殖出来的鱼虾所能比拟的。我附近有很多养鱼塘，这里出的鱼虾和微山湖出的一比味道就差了不止一截，养殖的鱼肉质松散，口感发柴。
市场里有一哥们每天往返于微山湖和我们这里的市场间，他卖的东西样数多，数量少，一般还不常见，价格实惠，所以吸引了很多的人。今天我就买了些湖虾和蜗牛，简单的处理了下，做出来的味道很是鲜美。”
[主料]
新鲜湖虾：适量
[辅料]
芹菜：适量
[配料]
油：适量
精盐：适量
生姜：适量
干红辣椒：适量
花椒：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：简单
[芹香湖虾的做法步骤]
1、湖虾用清水加少许精盐浸泡30分钟，择洗干净后捞出。
2、锅里倒入适量油，油7成热时倒入控净水的湖虾，炸制金黄微酥即可捞出控油。
3、芹菜去根叶择洗干净后切小段，用开水炒后即可用凉水冲洗浸泡，捞出备用。
4、锅里加少许油，放入切好的生姜丝，花椒爆香，再放入干红辣椒段爆香。
5、倒入控净油的湖虾，翻炒。
6、倒入控净水的芹菜段，大火翻炒。
7、临出锅前散入少许精盐调味即可。
[小窍门]
1、、买新鲜淡水虾要选择鲜活的，身体透明的虾最好。
2、、炒制湖虾要少放精盐，这样才能体会出湖虾的鲜香。
使用的厨具：炒锅
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