超柔软的海绵蛋糕
[主料]
小鸡蛋：4个
细砂糖：95g
水饴：8g
低筋粉：130g
黄油：25g
牛奶：50g
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[海绵蛋糕的做法步骤]
1、备好材料，鸡蛋放进温水里泡一会。
2、黄油，牛奶隔水加热融化。
3、水饴隔水加热，软化下。
4、鸡蛋，细砂糖倒入盆里打发至粗泡。
5、倒入水饴。
6、电动打蛋器先用最高速打发到发稠，再转中速打发，最后转低速打发至蛋糊纹路不易消散。
7、分2次筛入低粉，以翻拌的方式搅拌均匀。
8、取一部分蛋糊到黄油，牛奶液里，搅拌均匀。
9、然后再都倒入蛋糊里搅拌均匀。
10、模子底垫上油纸倒入蛋糊，震一下，中下层160°烤35分钟。PS：温度根据自家的来调。
11、出炉立即倒扣，晾凉后脱模。
12、成品。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱、炒锅
所属分类： 糕点 烘焙