韭苔虾仁炒鸡蛋
“ 前几天做了韭苔炒肉丝，一位喜欢看我菜的朋友说最喜欢吃韭苔炒鸡蛋，我说那是营养丰富的经典好菜菜，也是经典的家常菜。朋友说你就发个韭苔炒鸡蛋的日志吧。我也留言说明天去买韭苔。今天早早去市场，就是为了买新鲜的韭苔，谁知转完整个市场也没找到韭苔，没办法又去了超市，看来运气还不错，就剩两把韭苔了，还算新鲜。回家整理冰箱，发现还有一盒虾仁，才想起是朋友今年回山东老家，给我带回来的，说是真正的山东虾仁，自己亲自挑选的，包饺子炒菜做配菜吃很不错的。这韭苔炒鸡蛋就放些虾仁吧，增加香味，知道你不吃辣椒 ，特意没放，要知道我可是无辣不欢的主，特意为你做的这道菜，希望你能喜欢，谢谢你的支持和鼓励，也希望你多提出宝贵的建议，让我们一起来分享美食的快乐！”
[主料]
韭苔：适量
鸡蛋：适量
虾仁：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[韭苔虾仁炒鸡蛋的做法步骤]
1、材料：韭苔 盐 油 鸡蛋 虾仁
2、把韭苔洗净后切去头部的韭菜花，再切掉根部较老的部分，然后切成2个指节般长度
3、鸡蛋打碎，搅拌均匀
4、虾仁用热水泡软洗净
5、油热6成，加鸡蛋液炒散成鸡蛋花盛起
6、锅里留底油，加虾仁韭苔翻炒
7、加盐翻炒均匀，韭苔炒到断生就好
8、加鸡蛋
9、翻炒均匀出锅
[小窍门]
不加任何调味品，就是为了保持韭苔和鸡蛋虾仁的天然香味
因为鸡蛋就是最好的调味品
不可久炒，韭苔炒到断生就好
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜