羊肉糊汤面
[主料]
面粉：100g
玉米粉：50g
羊肉：100g
[辅料]
芹菜心：2根
葱：2根
姜：2-3片
[配料]
五香粉：适量
味精：适量
植物油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[羊肉糊汤面的做法步骤]
1、准备所有的材料
2、面粉加清水搅拌成雪花状
3、反复揉搓成面团，揉至表面光滑，盖上盖子醒10分钟
4、羊肉切丁，取一棵葱切丁，取姜片2-3片
5、芹菜切丁，另一棵葱切丁，加少许盐、植物油、五香粉、味精搅拌均匀腌制一会儿
6、擀面。在案子上撒少许玉米粉，取出醒好的面团
7、再次揉匀面团
8、把揉匀的面团擀开
9、分次在案板上撒玉米面并反复推擀，直到把面擀成合适的厚度
10、在擀好的面片上撒玉米面
11、把面片卷起，切成1厘米左右宽度均匀的面条
12、切好的面片散开，再次撒上玉米面
13、炒锅内加少许植物油，爆香葱姜后，加入羊肉丁和适量盐，炒至羊肉变色
14、在爆好的羊肉丁中加适量温水或开水
15、水开后下面
16、下面后第一次煮开时，加入腌制好的芹菜丁，续煮至第二次煮开即可试味出锅
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜