苋菜鸡蛋饼“ 记忆中奶奶每次把吃剩的苋菜,加些面粉,调成厚面糊,煎成苋菜饼,那时候感觉我是最幸福的,因为奶奶最疼我,总想办法为我做各种好吃的。那苋菜饼的美味一直留在记忆里,每次看到苋菜就想起了奶奶。现在每次做这饼,做早餐吃的多,因为简单好做,营养丰富很受家人的欢迎。
菜菜身软滑而菜味浓,入口甘香,有润肠胃清热功效,苋菜富含易被人体吸收的钙质,它含有丰富的铁、钙和维生素K,具有促进凝血,增加血红蛋白含量并提高携氧能力,促进造血等功能。苋菜还是减肥餐桌上的主角,常食可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。”
[主料]
苋菜:适量
鸡蛋:适量
面粉:适量
[辅料]
油:适量
盐:适量
口味:原味
工艺:煎
耗时:廿分钟
难度:简单
[苋菜鸡蛋饼的做法步骤]
1、材料:面粉 苋菜 鸡蛋 盐 清油
2、苋菜洗净,将苋菜从尖顶往下折成小节,撕去筋,弃掉质老部分
3、锅烧热倒冷油放苋菜翻炒,等菜变软就可加盐调味即可
4、炒好的苋菜装在大碗里,凉透
5、面粉倒入大碗中,加鸡蛋,
6、混合拌均匀 ,调成厚面糊,
7、平底锅加少量油热后,倒入面糊
8、煎到两面金黄
9、即好
10、吃时切成小块
[小窍门]
小火慢煎,苋菜炒好要凉透好些
盐要加的少,因为是做主食吃,要比做菜稍微淡一些
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食 小吃 家常菜