翅根乱炖
“ 一道可以随便换主料的菜，可以换成鸡腿呀，猪肉呀，牛肉呀，驴肉呀······北方人管这道菜叫（大锅熬菜）。”
[主料]
鸡翅根：适量
[辅料]
土豆：适量
粉条：适量
青椒：适量
葱段：适量
姜片：适量
蒜：适量
红椒：适量
[配料]
老抽：适量
盐：适量
白糖：适量
白酒：适量
花椒：适量
大料：适量
干红辣椒：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[翅根乱炖的做法步骤]
1、粉条用清水泡1个小时备用。
2、鸡翅根入倒开水里焯一下捞出备用。
3、锅内烧适量食用油，入干红辣椒，花椒大料，葱姜蒜炒香，把焯好的翅根倒进去翻炒，加适量的老抽上色。
4、加足够的水，放盐，白糖，滴少量白酒，中火烧20分钟左右。
5、青红椒切块备用。
6、土豆去皮切块备用。
7、翅根烧熟，加入土豆，粉条，接着烧10分钟左右。
8、等粉条和土豆烧熟，加入青红椒翻炒片刻，关火。
9、可以开饭了！配米饭，配馒头都好吃啊！
[小窍门]
不经常做菜的朋友要注意，这道菜一定要加足水，因为土豆和粉条都特别吃水，一定要小心不要烧糊了！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 冬季食谱