莲花馒头
[主料]
面粉：500克
水：265克
酵母粉：5克
糖：一小勺
[辅料]
抹茶粉：20克
口味：其他
工艺：煮
耗时：数小时
难度：高级
[莲花馒头的做法步骤]
1、将主料混合，揉成光滑的面团。
2、揉好的面团分成二等份，其中一份加入抹茶粉揉匀。分别放入容器内进行发酵。
3、发酵好的面团排气后等分成相等的剂子。
4、发酵好的面团排气后等分成相等的剂子。
5、各取一个擀成圆片。
6、把圆片两次对折后成扇形。
7、如图所示，分别切上两刀
8、按大小顺序排好。
9、用筷子在中间横压一下
10、再用两根筷子竖着压一下，压下去后往里收即成生坯。
11、把莲花馒头生坯进行二次醒发后上锅蒸20分钟即可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 馒头花卷