洋葱蚝油牛肉
“ 每天买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了牛肉可是又不知道牛肉怎么做好吃，有些不知所措呢?上网搜了一下，蚝油牛肉做法较合我意，加了蚝油味道真的不错呢。”
[主料]
牛肉：300克
洋葱：100克
青椒：80克
[辅料]
油：适量
盐：适量
水淀粉：适量
蚝油：1大勺
黄酒：适量
蛋清：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[洋葱蚝油牛肉的做法步骤]
1、准备主料食材
2、牛肉片中放入蛋清、黄酒、水淀粉、盐混合均匀，腌制20分钟
3、青椒洗净去籽， 切片备用。
4、洋葱切去根部和顶端，再切成片待用。
5、姜蒜去皮切片待用。
6、中火烧热锅中油，待5成热时，放入姜蒜片爆香
7、将牛肉放入油中迅速翻炒至8成熟。
8、放入一勺料酒去腥，再捞出沥干油分待用
9、锅中留底油，5成热时，放入洋葱、青辣椒翻炒。炒至变软熟透。
10、放入牛肉片翻炒。
11、放入1大勺蚝油、盐翻炒。
12、搅拌均匀，即可。
[小窍门]
1、 蚝油很鲜，不用放味精。
2、 牛肉要快速翻炒，否则容易老，影响口感。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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