莴笋肉片
“ 小时候最喜欢吃妈妈做的芹菜炒肉丝和莴笋肉片，下了妈妈自己做的豆瓣酱，炒出来的颜色，光是看着就能让人流口水。那时候可真是一点都不浪费，菜吃光了，剩下的红油拌饭也能吃下一大碗。
现在虽然离妈妈远了，公婆的饮食习惯也跟家里大不一样，但潜意识里，自己好多的做菜习惯还是跟妈妈一样。这个莴笋肉片，因为公婆不习惯吃辣，所以辣酱换了红椒，不习惯花椒的味，所以花椒粉换成五香粉,吃起来还是很下饭的。”
[主料]
莴笋：400g
猪瘦肉：200g
[辅料]
小红椒：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
生粉：适量
五香粉：适量
鸡粉：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[莴笋肉片的做法步骤]
1、猪肉切薄片。
2、下适量的生粉，五香粉略腌。
3、莴笋切片，下适量的盐腌制出水。
4、出水后的莴笋片过水洗净盐份，挤干水份。
5、红椒切丝，姜蒜切末。
6、炒锅下适量的油，下肉片翻炒至变色。
7、底油爆香姜蒜红椒丝。
8、倒入莴笋片。
9、下适量的盐。
10、下适量的生抽。
11、起锅前下鸡粉。
[小窍门]
1、.腌的时候一出水马上过水，莴笋就不会太咸。
2、.大火快炒。
使用的厨具：炒锅
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