【清新凉拌茄子】
“ 这几天在外边办事，天天吃鱼，吃肉，吃闷啦。今天就换换口味，吃清新点，吃本味为主。茄子具有降低高血脂、高血压、防治胃癌、抗衰老，保护心血管的食疗功能。夏天食用，有助于清热解暑。尽管基本没有放油，味道也是超好吃，很是清香”
[主料]
茄子：2条
红海椒：1个
蒜：适量
海天酱油：适量
[辅料]
青海椒：2个
姜：适量
苦藠：4个
香油：适量
口味：原味
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[清新凉拌茄子的做法步骤]
1、茄子洗干净，去把。把茄子切2半
2、放蒸锅里蒸
3、水开后，大火15分钟。用筷子轻插一下，能插穿就可以；接着放冷开水冷却
4、姜切小片，海椒也切块，蒜拍破，苦藠也拍破
5、先把姜用手工；接着舂制蒜；最后舂制海椒【里面加盐】
6、舂制苦藠【都要分开舂制】
7、青海椒泥，蒜，姜，苦藠。充分拌匀，静放20分钟
8、酱油，香油兑成汁
9、蒸熟的茄子，撕条。一条条盘好；面上淋上酱油汁；拌匀的海椒泥，淋上边。吃的时候，拌匀就可以啦
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜