豆腐脑
“ 我是用料理理打出豆浆烧开后放电饭煲中，再将3克内脂粉放入锅中搅拌均匀后，将电饭煲开至保温，10分钟后一锅鲜嫩的豆腐脑完成，我是按150克干豆的量做的，做好后有很多，一家人完全够了，中午没吃完，晚上我用来做成豆花鱼片也相当不错，还可做豆花肉片，总之，做出的豆腐脑麻辣嫩滑，保了一家人的口福。”
[主料]
干黄豆：150克
水：1500克
[辅料]
内脂粉：3克
生抽：5克
油辣子：5克
花椒油：5克
麻油：10克
味精：2克
姜蒜末：5克
榨菜末：适量
油酥黄豆：适量
葱末：少许
口味：麻辣
工艺：焖
耗时：十分钟
难度：普通
[豆腐脑的做法步骤]
1150、克干豆泡一晚上，用豆浆机做成豆浆，烧开后放入电饭煲中，加3克内脂粉搅拌均匀，盖上盖子，调到保温，10分钟后开盖，豆腐脑形成。
2、成型后的豆腐脑如嫩蛋般的嫩滑。
3、加上各钟作料，一碗麻辣鲜香，爽滑可口的豆腐脑放在面前，是不是很诱人啊，
4、剩下的豆腐脑被我做成了豆花鱼，鱼片的嫩滑的豆腐脑的嫩滑很配，同样很有食欲哟。
[小窍门]
1、.一定要用榨菜粒，脆脆的很鲜香
2、.油酥黄豆可以自己做，也可有花生米，放里面很香
使用的厨具：豆浆机、电饭煲
所属分类： 小吃