长豆角烧茄子
[主料]
茄子：3根
豆角：300克
红椒：1个
生抽：1大勺
糖：少许
盐：1大勺
鸡精：少许
口味：微辣
工艺：炒
耗时：一小时
难度：简单
[长豆角烧茄子的做法步骤]
1、豆角掐成6CM左右的条状洗净沥水，姜蒜切丁，红椒切丁备用。
2、茄子切条装，浸泡10分钟。
3、捏干去除多余水份备用。
4、起锅，多放油，豆角下锅，中火炸至变色，捞起备用。
5、茄子下锅炸片刻，捞起。
6、另起锅，放少油，姜蒜，红椒下锅，爆炒出香味。
7、茄子，豆角下锅，翻炒。加生抽，糖，鸡精，盐调味
8、出锅。
[小窍门]
1、.炸茄子时，时间不要太长，以免茄子变色，成品不漂亮。
2、.多余的油用来做其他的菜，浪费不了。
使用的厨具：炒锅
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