牛肉丸子
[主料]
牛肉馅：适量
[辅料]
洋葱：适量
姜：适量
蒜：适量
娃娃菜：适量
鸡蛋：一个
香菜：适量
[配料]
老抽：适量
酱油：适量
盐：适量
鸡精：适量
黑胡椒粉：适量
香油：适量
干淀粉：适量
食用油：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[牛肉丸子的做法步骤]
1、牛肉馅倒进大一点的碗里。
2、加酱油，老抽，鸡蛋，盐，鸡精，胡椒粉，香油把肉馅搅拌均匀。
3、把洋葱，姜和蒜剁碎。
4、放到肉馅里拌匀。
5、接着加入足够的干淀粉使劲搅拌。
6、搅拌均匀之后备用。
7、炒锅内加适量的食用油，把切碎的娃娃菜倒进去翻炒，加入适量酱油，关火。
8、把菜盛出来备用。
9、锅内加水烧开，用调羹把肉馅弄成一个个的小丸子，逐一放入水中。
10、等所有的丸子全都浮到水面，把炒过的娃娃菜倒进去，加盐和鸡精，就可以出锅了。
11、撒点香菜碎就可以上桌了，怎么样？不错吧。
[小窍门]
往水里放丸子的时候，尽量让火小一点，因为放丸子需要一个过程，等丸子全部放进去之后，就可以把火开大了，免得煮出来的丸子口感不一样。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 秋季食谱