香辣虾
[主料]
基围虾：750克
土豆：2个
黄瓜：1根
姜蒜：适量
红椒：1个
干红椒：适量
花椒：适量
糖：1小勺
生抽：2大勺
盐：1大勺
料酒：1勺
老干妈：2大勺
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[香辣虾的做法步骤]
1、基围虾剪洗净去虾须虾腿，剪掉虾枪，将虾背剪开抽出虾线。洗净后，加料酒，少许盐，腌制半个小时。
2、准备材料。
3、土豆削皮切条，黄瓜切条，红椒切丝，干红椒切丁，姜蒜切丝备用。
4、起锅，多放点油。
5、油热后 ，土豆条下锅，中火炸至金黄后，黄瓜条也下锅，一起炸片刻，起锅沥油备用。
6、腌好的基围虾下锅，炸至金黄捞出备用。
7、另起锅，放适量的油，姜蒜，干辣椒，花椒，老干妈一起下锅，煸炒出香味。
8、基围虾下锅，翻炒片刻。
9、土豆条和黄瓜条下锅，一起翻炒，加糖，鸡精，生抽，盐炒匀，加少许清水，焖煮2，3分钟，起锅，撒上白芝麻装饰。
10、撒上白芝麻装饰。
使用的厨具：炒锅
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