玉米粒小餐包“ 每天早晨吃面包是我们家的习惯,早晨自己磨得豆浆加面包,再来个小菜,早餐就这么简单。每天吃同样的面包难免会有点单调,所以每天做不同花样的面包是我的目标。这款小餐包是看了飞雪的方子后自己也想制作,于是稍微改动了一下,就出来这样的作品了,吃起来口感真好,一口咬下去既有玉米粒又有面包,嚼起来。。。嗯!简直是美味!建议没做过的朋友,一定要尝试一下,保准你家的大人孩子都喜欢哦。”
[主料]
高筋粉:200克
低粉:50克
[辅料]
鸡蛋:一个
水:110克
盐:2.5克
白糖:15克
酵母:3克
黄油:15克
沙拉酱:适量(装饰)
[内馅]
沙拉酱:少许
玉米粒:200克
口味:奶香
工艺:烘焙
耗时:数小时
难度:普通
[玉米粒小餐包的做法步骤]
1、将黄油以外的所有材料揉至光滑后加入黄油后揉出薄膜
2、发酵两倍大
3、分成9等份后揉圆醒发15分钟
4、准备内馅:将玉米粒沥干水分后加入少许的沙拉酱,不放也行
5、将小面团擀成椭圆形
6、放入适量的玉米粒,注意不要放太多不好包
7、像包包子一样包起来,一定要捏紧否则容易开裂。
8、包好的餐包收口朝下放到烤盘中,二次发酵后表面刷蛋液后挤上沙拉酱,163度12分钟中层烤制,表面金黄出炉。
[小窍门]
1、,这款餐包制作的关键在于包包子,包不好容易开口。
2、,飞雪的方子是表面洒椰蓉,我正好往玉米粒中放了点沙拉酱,就想试试挤上沙拉酱是什么效果,考出来看看效果还不错。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙