黄花菜柠檬鸡
“ 黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜含磷丰富，并具有维生素E等延缓衰老成分，具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称。对精神过度疲劳的现代人来说，经常食用对身体有益。 黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。”
[主料]
黄花菜：50克
鸡肉：100克
[辅料]
柠檬：适量
姜：适量
大蒜：适量
生粉：适量
[配料]
酱油：适量
料酒：适量
盐：适量
食用油：适量
蚝油：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[黄花菜柠檬鸡的做法步骤]
1、黄花菜用冷水泡40分钟,温水20分钟,热水10分钟,按自己的时间按排，去杂质洗挣并挤干水分备用
2、准备好酱油、耗油生粉及料酒
3、柠檬切半，切出3片备用
4、鸡肉里面加点盐
5、加少许酱油
6、加入耗油、和一至两滴料酒
7、准备将半个柠檬挤汁
8、用力挤出适量的柠檬汁，可以去除鸡肉的腥味。
9、加入姜片及适量的胡椒粉腌制10几分左右
10、锅烧热加入适量油爆香姜片
11、把鸡肉倒入锅内迅速翻炒，直至把鸡肉炒得焦黄。
12、加入原先泡好的黄花菜，炒约4、5分钟左右
[小窍门]
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头发有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
使用的厨具：煮锅
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