香酥紫薯面包卷
[主料]
高粉：280克
奶粉：20克
豆浆渣：130克
牛奶：30克
蛋液：50克
酵母：4克
糖：40克
盐：1/4小勺
黄油：25克
[辅料]
紫薯馅：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[紫薯面包卷的做法步骤]
1、面团材料集合图。
2、把除黄油外的所有面团材料加入面包机，揉面20分钟。加入软化黄油，再次揉面20分钟。
3、揉好的面团从面包机取出，揉成团，放碗中。
4、盖上保鲜膜，室温发酵至2.5倍大。
5、发酵好的面团，揉匀排气，盖上保鲜膜室温醒发20分钟。擀成长方形面片。
6、抹上一层紫薯馅，卷起。
7、切块，放入面包纸膜中。做好的所有面包胚放入烤盘。
8、烤盘上盖上一块湿纱布，烤箱下层放一杯温热水，进行二次发酵至两倍大。
9、二次发酵好的面团表面刷上蛋液，撒上一层香酥粒。
10、烤箱185度预热，中层，上下火，15-18分钟左右。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙