醋溜虎皮尖椒
“ 酸甜可口，营养丰富。烧菜过程忘记拍照，做好后才想起拍了一张。”
[主料]
新鲜尖椒：12根
[辅料]
蒜粒：适量
姜粒：适量
[配料]
镇江香醋：2或3汤匙
生抽：一汤匙
香菇蚝油：半汤匙
白糖：一汤匙
芝麻油：两滴
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[醋溜虎皮尖椒的做法步骤]
1、尖椒劈开去除籽与筋，洗净沥干待用。镇江香醋2-3汤匙(本人喜欢酸所以放了3汤匙)，生抽一汤匙，香菇蚝油半汤匙，白糖一汤匙放一起搅拌，不用放盐，口味可自己尝试来调整分量。
2、不放油用中火把锅烧热，尖椒放下去煸干，两边都要煸炒，用锅铲压按尖椒使其均匀，待椒身变色并有“虎纹”出现。如果想吃得软点，可时间长些等椒身变软后拿出来待用。
3、锅热油放入蒜姜炒香，放入煸好的尖椒继续炒，放点料酒让火苗往锅里窜香，然后放入调好的酱汁继续翻炒，放入两滴芝麻油炒片刻出锅。想软点就翻炒时间多一点点。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐