夏日里的下酒菜-【盐水鸡肝】
“ 夏天不爱吃大鱼大肉的 来点下酒的小菜喝点啤酒合适惬意。今天就来上一道及其快手简单的卤味【盐水鸡肝】，用同样的方法还可以卤其他的任何东西，什么毛豆、猪肝、鸡爪，都可以。”
[主料]
鸡肝：400g
[辅料]
桂皮：一小段
八角：两个
香叶：4片
草寇：2个
豆蔻：2个
白芷：1个
花椒：十几粒
小茴香：十几粒
辣椒：两个
盐：4小勺
口味：咸鲜
工艺：卤
耗时：数小时
难度：简单
[盐水鸡肝的做法步骤]
1、买来的新鲜鸡肝用水加少许白醋洗上3-4遍。
2、做一锅清水把所有调料除了盐，煮沸。
3、调料水煮出香味加盐放凉备用。
4、鸡肝凉水如果加入葱姜和料酒
5、煮沸撇去浮沫
6、煮到鸡肝发白无血色，关火焖上5分钟。
7、把鸡肝洗净后放入调料水中4个小时左右就好了。看看是不是还不错呢。
[小窍门]
盐大概放上4小勺，如果料汁咸了就少腌，淡了就多腌。
使用的厨具：煮锅
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