蒜香油菜
“ 春天来了，油菜大量上市，绿油油煞是喜人，一改往日离谱的价格走向百姓餐桌。油菜具有宽肠通便、解毒消肿、凉血散血等功效，因其价格低廉深受百姓喜爱。”
[主料]
油菜：400克
[辅料]
蒜蓉：少许
[调料]
盐：少许
鸡精：少许
色拉油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[蒜香油菜的做法步骤]
1、油菜择去黄叶，剪掉老根，清洗干净备用。
2、蒜拍碎改刀。
3、炒锅上火放油烧热，放蒜末爆出香味。
4、下油菜快递翻炒。
5、加盖焖30秒左右。
6、放盐、鸡精。
7、快速翻炒半分钟左右。
8、出锅装盘。
[小窍门]
1、.为保证成品原汁原味，整个过程只用蒜末、盐、鸡精，其他调味料不要。
2、.全程要快，一气呵成。
3、.不要炒过久，稍有脆感最好。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜 家常菜 快手菜