家常糖醋排骨
[主料]
小肋排：8块
[辅料]
大葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[调料]
花椒：适量
桂皮：1块
香叶：适量
盐：适量
糖：适量
香醋：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[家常糖醋排骨的做法步骤]
1、将洗净肋排用开水焯一遍，将肋排和香叶、姜、大蒜、桂皮、大葱放入高压锅中，压15分钟左右，沥干备用。
2、用花椒榨油。
3、将炸好的花椒油中放入适量的糖，炒至金黄色。
4、将备用的肋排放入锅中翻炒，直到排骨完全上色，然后加入香醋，再翻炒3分钟。
5、加入适量的水，大火炖十五分钟左右。
6、最后大火收汁，美味就做成了。
[小窍门]
糖不要放太多，还有就是汤不要炒太久，否则会苦。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜