红枣冰激凌
[主料]
红枣：100克
白砂糖：180克
蛋黄：6个
淡奶油：400克
牛奶：180克
[辅料]
香草精：3滴
口味：甜味
工艺：其他
耗时：数小时
难度：简单
[红枣冰激凌的做法步骤]
1、准备材料
2、红枣洗净浸泡15分钟，上锅蒸熟
3、将牛奶、蛋黄和白砂糖搅拌均匀，滴入香草精
4、加热奶糊，边加热边搅拌至浓稠状
5、淡奶油搅打至7分发备用，（即浓稠能缓慢流动）
6、将打发好的淡奶油加入晾凉至温热的奶糊搅拌均匀
7、红枣剥皮去核切小丁
8、加入奶糊搅拌均匀
9、装入容器，放冰箱冷冻，4-6小时成型后即可食用
[小窍门]
1、、香草精不必多，也不可少，能够去除鸡蛋的腥味，这款冰激凌主要以枣香味为主。
2、、加入果粒的冰激凌为避免果粒沉底，搅拌工作必不可少，2小时一次，2-3次，这样
 是为了减少冰碴，且果粒在冰激凌糊中分布均匀。
3、、红枣切碎去皮去核，果肉香浓，口感绵软，能将枣香最大限度发挥出来。适合孩子吃。
使用的厨具：搅拌机、煮锅
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