绿色波点馒头
“ 这个馒头的构思来源于彩绘蛋糕卷的~
采用的是一次发酵的方法，时间上更快了，味道也不比2次发的差多少哈~
天气越来越热了，蛋糕，面包之类的很少碰了·
但是馒头还是很受欢迎的，配上点稀饭~
这个加上了抹茶粉，颜色漂亮，还带着茶香~味道很不错的哟~”
[主料]
面粉：200g
抹茶粉：1大勺
糖：1小勺
酵母：2g
水：97g
[辅料]
面粉：200g
水：95g
糖：1小勺
酵母：2g
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[绿色波点馒头的做法步骤]
1、先做绿色的面团，面粉里加入抹茶粉
2、在一小碗放50g水，一小勺糖，2g酵母粉，搅拌溶化后倒入面粉里
3、用筷子搅拌成絮状后。用手揉成较光滑的面团，备用
4、用同样的方法揉制白色的面团，两个面团静置20分钟左右
5、把两团面各取一半，擀成长方形长条，切去两头不规则的
6、在白色的面皮的尾部，用圆形裱花嘴在面皮上压出3排小孔
7、在多余的绿色的面皮上压出绿色的圆点，取出
8、镶在步奏6白色面皮的小孔里，用手按一按，使其填满粘合
9、把一张绿色的面皮放在步奏8镶好的面皮上，两张面皮中间撒点水
10、从下往上卷起
11、卷好后的样子
12、切去两头，均匀的切成3份
13、同样的方作制作绿色底的面坯
14、把做好的馒头坯子放在垫有粽叶的蒸笼里
15、发酵1个小时左右的时间，再冷水入锅，中火蒸15分钟左右即可
[小窍门]
1、.如果在操作的时候，温度太高，可以把做好的面团放冰箱冷藏静置~
2、.压好的小圆点，在镶入的时候，用手压一下，使其粘在一起
3、.蒸的时候火不要太大了，中火即可
4、.如果有压面机，压的面皮更好哦.
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 馒头花卷