端午必吃的鲜肉粽--附详细的粽子包法
“ 南方人爱吃鲜肉粽，在国内，每逢端午节妈妈总会包鲜肉粽给我们吃。在煮粽子的时候，满屋飘溢着粽叶的清香味。到吃时，一咬开那软软粘粘的糯米，就能见到一大块肉，肥肉在煮的时候都已经化了，所以吃到嘴的就是香香的瘦肉，那个满足和开心啊。
以前从来都没想过自己包粽子，所以也没有跟妈妈学。现在来德国想再吃妈妈包的粽子就是奢望了，因此只能通过视频向妈妈学习怎么包粽子了。”
[主料]
糯米：1公斤
五花肉：1斤
[辅料]
食用油：2大汤匙
[配料]
生抽：80克
老抽：20克
糖：20克
料酒：10克
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[鲜肉粽的做法步骤]
1、把粽叶浸在水中泡一个晚上。
2、五花肉去皮切成小块洗净后，加10克生抽、10克老抽、10克糖、10克料酒和少许盐搅拌均匀后放入冰箱腌制4小时以上。（当中拿出来翻拌几次）
3、粽叶放在水里加少许盐煮10分钟。
4、把煮好的粽叶一条条在流水中冲洗干净，继续浸在水中待用。
5、糯米洗干净后加2大汤匙的食用油、70克生抽、10克老抽、10克糖和少许盐翻拌均匀后放2--3小时，当中也要翻拌几次。
6、把粽叶折成一个漏斗形，然后舀一大汤匙的糯米填入漏斗中压严实。
7、放入两块肥瘦相等的五花肉。
8、再舀两大汤匙的糯米盖在肉上，铺均匀。
9、把粽叶盖上。
10、然后包好，把多余的粽叶包紧，用手指捏好。
11、抽一个棉绳，固定一端，另一端均匀地把粽子包好，力度要不紧不松。太紧的话粽子会比较硬，太松的话米可能会掉出来。
12、最后打上结就包好了。
13、放入高压锅，用清水煮至上汽，再煮1个小时关火，等自然泄气后即可以开吃啦。
14、吃不完的粽子，待冷却后，分装在保鲜袋中，然后放入冰箱的冷冻柜里保存，可以吃上一段时间呢。
[小窍门]
1、.米和肉一定要腌制和涨发过，这样会才会入味，粽子也会更加的柔软。
2、.糯米中加了食用油，粽子吃起来会更加的糯。
3、.在煮粽子过程中，不要关火，也不要开盖查看。
4、.粽子虽好吃，但是不能贪嘴喔！
5、.吃完肉粽后半小时，泡一杯清茶，可以帮助清洗油腻。
使用的厨具：高压锅
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