自制照烧汁——日式照烧豆腐
[主料]
豆腐：200克
[辅料]
葱：适量
水淀粉：适量
植物油：适量
红柿子椒：半个
青豆：适量
姜：适量
[配料]
蚝油：30ml
生抽：30ml
蜂蜜：5ml
香油：10ml
清水：10ml
黑胡椒粉：少许
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[日式照烧豆腐的做法步骤]
1、食材
2、豆腐洗净，切成厚薄适中的三角片，备用
3、红柿子椒切片，青豆洗净备用
4、葱姜切好，备用
5、调照烧汁——将蠔油30ml、香油10ml、生抽30ml、蜂蜜5ml，加清水10ml，黑胡椒粉少许，调匀备用
6、炒锅中火预热，入适量油
7、油温热后，放入豆腐
8、转中小火，煎至两面金黄，盛出备用
9、转小火，用锅中余油，煸香葱姜
10、放入青豆、红柿椒，转中火，翻炒至断生
11、放入豆腐，翻炒均匀
12、加入调好的照烧汁，稍稍翻炒入味，既调入水淀粉，勾薄芡
13、出锅，装盘
[小窍门]
1、,照烧汁中各种调料的量，可根据豆腐的多少，或增或减；同时，根据各人口味，也可再加盐和糖
2、,豆腐可根据自各人喜好，切成任何形状
3、,我用的是普通豆腐，软硬适中
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱