快好知 kuaihz


西红柿丁炒鸡蛋
“ 旧菜新作,西红柿切成丁更好吃。” [主料] 西红柿:2个 鸡蛋:2个 [辅料] 盐:适量 口味:酸甜 工艺:炒 耗时:十分钟 难度:简单 [西红柿丁炒鸡蛋的做法步骤] 1、原料如图所示 2、西红柿洗净后切丁,装盘待用。如图 3、鸡蛋打入碗中,用筷子打散。 4、热锅中倒入适量的食用油。 5、油六成热时倒入蛋液,翻炒 6、炒好鸡蛋后不用把鸡蛋盛出,直接放入切好的西红柿,一同翻炒。 7、等到西红柿渗出汁液就可以加入适量的盐,翻炒均匀后起锅装盘,颜色看起来很漂亮,真是赏心悦目。 [小窍门] 1、、我喜欢把西红柿切成丁,因为这样更容易熟,吃的时候不会有大块的皮,口感更细腻。 2、、调鸡蛋的时候可以不放盐,因为食物如果提早放盐的话,营养更容易流失。 3、、炒鸡蛋的时候如果想把鸡蛋炒得更嫩一点,可以少量地渐次地把蛋液倒入锅内。 4、、直接把西红柿丁和鸡蛋一起炒,因为西红柿和蛋白质一起烹饪营养是最好的。 5、、如果喜欢生脆的口感,炒的时间可以缩短,我喜欢把西红柿的汁液炒出来,这样更好吃。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐