素卤面
[主料]
鲜细面：500克
[辅料]
豆角：200克
[配料]
花椒：适量
八角：适量
老抽：适量
味精：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[素卤面的做法步骤]
1、准备好面和菜哦。
2、把细面放到蒸锅里，蒸40分钟。冷水下锅。
3、把豆角切段。
4、锅里放油，加入花椒和八角炸香。
5、豆角下锅炒成翠绿色加入老抽和清水，清水要没过豆角在多点。水开后放盐和味精拌匀关火。
6、面条蒸好后放进菜锅里进行拌制，要把白色的面条都拌匀就好了。
7、拌好后再蒸5分钟就可以吃了
8、OK了，配上我的凉拌翠苦瓜。好吃
[小窍门]
蒸好的面一定要拌匀了，要不然面会很干的。喜欢筋道的面拌匀就可以进行再次蒸了，喜欢软的面可以在菜汤里泡一下下。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜 夏季食谱