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少年夫妻老来伴——番茄版手撕包菜
“ 最近实在是不像话,懒惰得一踏糊涂。关键是天气太热了,吃都已经没有胃口了更别说在厨房里挥汗如雨地捣鼓了。只有每天早餐还是像模像样地做得比较丰盛,午餐和晚餐一般都是尽可能地简化了。 大前天上午办完出院后医保报销所需要的手续,下午公公就迫不及待地回老家去了,家里又只剩下了我们娘俩,日子又恢复到了一家三口的小日子,还稍稍有点不适应了。 因为换心脏瓣膜是一个比较大的开胸手术,咨询了军医大的教授,结合他的情况来说,最后没有做那个手术。好的是住院之后他的情况基本稳定,症状也基本上消失了。这阵子吃饭睡觉都非常不错。 心里也算是稍稍放心了一点。 当天办完报销手续回到家已经中午了,公公一见到我便迫不及待地想走,他说我婆婆当天就在县城里,说如果他回去了就能一块回家去。我说中午那会正热着呢,等明天一大早再走吧,公公说不行。见劝不住,我连忙做臊子、煮面条,饭端上桌,他狼吞虎咽地吃了两碗,拿着他的行李包,穿着我给新买的一身衣服加一双新鞋神采飞扬地走了。怎么都不让我送,说天气太热,怕热坏了他的宝贝孙女…… 紧给老公打电话,让他把公公送到车站去。老公单位距离公公要坐车的车站比较近。晚上听老公说他看到老人当时非常地高兴,穿戴一新,精神状态也非常地好。 我们俩个不由地笑了,有二十天左右没有见到婆婆了,想必他是想她了吧。毕竟是多少年的老夫妻了,离不开啊! 人都说少年夫妻老来伴。 年轻的时候吵吵闹闹也许不曾觉得对方的重要,等上了年纪,对于彼此的那种从心底里产生的需要和挂念才真正叫相濡以沫哪!” [主料] 包菜:1棵 番茄:1个 [辅料] 大蒜:1头 葱:1根 生姜:2片 干辣椒:4粒 青椒:1个 花椒:适量 [配料] 白糖:适量 香醋:适量 老抽:适量 十三香:适量 食盐:适量 口味:咸甜 工艺:炒 耗时:十分钟 难度:普通 [番茄版手撕包菜的做法步骤] 1、包菜用手撕成片,清洗干净,充分沥干水分。 2、生姜切片,葱切段,大蒜剥皮洗净,青椒去籽切片,番茄切条。 3、炒锅放油,放入花椒和干辣椒,开小火加热。 4、油热后加入葱、姜、蒜、青椒翻炒。 5、加入包菜大火翻炒半分钟。 6、加入十三香炒匀。 7、倒入约1汤匙香醋。 8、加入白糖,我加的是糖粉,翻炒均匀。 9、加入番茄。 10、滴入适量老抽翻炒半分钟。 11、加适量食盐。 12、加少量鸡精翻炒均匀即可关火出锅。 [小窍门] 1、、花椒和干辣椒要凉油下锅,小火加热,这样才能煸出香味而不糊掉。 2、、要炒出清脆的手撕包菜来就要大火快炒,香醋下锅也要早。 3、、香醋沿锅沿倒入,更能激发出醋的香味来。 4、、白糖的量不宜过少,少则无味,但多了也就不对味了。 5、、加入鸡精主要是起到提味增鲜的作用,不喜欢的话也可以不放。 使用的厨具:不粘锅、炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 老人 夏季食谱