香辣鱼片
“ 竹子特喜欢吃鱼片,请大家一块吃啦....”
[主料]
草鱼：半条
[辅料]
黄瓜：1条
[配料]
郫县豆瓣：1大勺
醋：几滴
老抽：适量
大蒜：适量
生抽：适量
辣椒油：适量
葱：适量
姜：适量
白糖：适量
口味：中辣
工艺：其他
耗时：廿分钟
难度：简单
[香辣鱼片的做法步骤]
1、草鱼一条(其实半条足够)。
2、片成厚约2厘米的鱼片。
3、加红薯淀粉.姜.葱抓匀,腌10分钟。
4、黄瓜切片,各种材料备用。
5、锅里放水烧开。
6、先把黄瓜片焯一下。
7、捞到盘里。
8、然后下鱼片(要一片一片的下)焯熟。
9、捞到黄瓜片上面。
10、用醋几滴.生抽.老抽.白糖.调好的汁,放入锅中搅匀。
11、倒在鱼片上面。
12、锅里放油,放入蒜末爆香,加入一大勺郫县豆瓣（因为豆瓣里盐分大，就不用放盐）。
13、炒一下,放些辣椒油。
14、浇在鱼片上,香辣鱼片就做好了...
15、滑嫩香辣....
[小窍门]
1、.豆瓣里盐分多,一定不要再放盐,不然就太咸。
2、.鱼片用红薯淀粉不会散。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱