甜口——广式全麦刀切馒头
“ 因为我嗜甜，所以这馒头很合我口味
而且我们这里也喜欢吃松软一些的馒头
总之广式的基本我都爱。”
[主料]
面粉：200g（我买的饺子粉）
全麦粉：50g
无铝泡打粉：5g
白砂糖：25g
奶粉：5g
酵母：2g
[辅料]
水：125g（我感觉我的面粉比较吸水，所以我的用水量比原方多了10g左右，大概是135g）
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[全麦刀切馒头的做法步骤]
11、、全部原料混合，我用面包机揉面20分钟。2、取出发酵了30分钟（原方没有发酵这个步骤，不过我觉得发酵可能更松软吧，所以就发了30分钟左右）
23、、把面团擀开，擀成长方形
34、、用刷子蘸一些水均匀刷在上面，有利于面团粘合
45、、从底部卷起
56、、卷好后用手搓揉均匀
67、、切成差不多大小的馒头坯
78、、蒸锅中放一些水，加热下，把蒸盘放上去醒发20分钟
89、、然后大火蒸12-15分钟，蒸好不要马上开盖，焖5分钟再开盖。
[小窍门]
1、、醒发：水不需煮开，只要把手放在水面上方，感觉到热了就可以醒发了
2、、馒头坯建议切厚一些，我有几个切太薄，后来蒸的时候倒了
使用的厨具：蒸锅
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