煎烤猪排
“ 煎烤猪排，系选用猪大排经腌制入味后，在平底烧烤炉上以少许油煎烤而成，大排酥脆松香，两面金黄。味道很赞，做法简单，凡食者无不叫好！”
[主料]
猪大排：750克
[辅料]
排骨味王粉：2茶匙
李锦记酱油：2茶匙
白糖：1茶匙
料酒：4茶匙
胡椒粉：少许
洋葱：一个
烤肉酱：1茶匙
生粉：1茶匙
苏打粉：适量
口味：蒜香
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：高级
[煎烤猪排的做法步骤]
11、.猪大排1000克切成6-7cm宽的长条，泡在水里去除血水。用钉耙或小尖刀在大排上不规则地扎一些孔，洋葱切碎与所有配料混合均匀做好调味汁，将猪排放入调味汁里腌制30分钟。
22、.韩式平底电烧烤炉加热后，开高档大火，放入5-6茶匙油，油温六七成热时，放入腌制好的大排煎烤5分钟。
33、.翻面再煎烤5分钟，此时改为中火。并分几次将调味汁刷在大排上。
44、.转小火，重复翻面继续煎烤，如果油不够，则需要添加少许油，最后烤至两面金黄就可关火。
55、.沥掉多余的油，拣去洋葱末，取出晾至不烫手。
66、.用吸油纸吸掉多余的油脂，斩成块装盘。
77、.特点：松香酥脆不油腻，鲜美可口满屋香。
[小窍门]
为了色泽更漂亮，在最后环节可以刷一遍蜂蜜，可烤至金红色。
使用的厨具：烤炉、平底锅
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