豆腐皮烧鸡块
“ 笨鸡与豆腐皮，一种绝妙的搭配。先将笨鸡炖出美味的浓汤再将打好结的豆腐皮放入一起同炖，炖出来的豆腐皮和鸡块互相入味，味道鲜美极了。”
[主料]
笨鸡：400g
豆腐皮：300g
[辅料]
葱：15g
姜：5g
白砂糖：5g
酱油：5ml
美极鲜：10ml
白酒：5ml
盐：4g
八角：3粒
清水：适量
花生油：25ml
口味：清淡
工艺：烧
耗时：数小时
难度：普通
[豆腐皮烧鸡块的做法步骤]
1、笨鸡斩块。
2、放入清水中浸泡出血水。
3、豆腐皮打成结。
4、热锅下油，放入鸡块炒至出油。
5、再放入葱姜翻炒出香味。
6、加入八角，酱油，美极鲜，白酒，清水，盐炒匀大火烧开。
7、盖盖小火炖一个半小时。
8、放入豆腐结。
9、盖盖再炖30分钟。
10、再撒上少许香菜。
[小窍门]
炒时加入白酒可以提鲜增香。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜