黄油版桃花酥
“ 今天的桃花酥特别的酥，简直是酥到掉牙！
说起桃花酥，不由得想起了李白的一首诗。李白写给汪伦的一首抒情的诗。
李白乘舟将欲行，忽闻岸上踏歌声。
桃花潭水深千尺，不及汪伦送我情。
用来表达我的心情，美丽的桃花酥配这首诗！心情美美哒！”
[油皮材料]
低粉：150克
黄油：50克
水：60克
糖：5克
[辅料]
豆沙：适量
蛋液：适量
黑芝麻：少许
[油酥材料]
低粉：120克
红曲粉：5克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：神级
[黄油版桃花酥的做法步骤]
1、油皮面团，油酥面团醒发20分钟备用！
2、等待油皮面团和油酥面团全部松弛好之后平均分成16个小剂子，分别滚圆搓成小圆球。油皮每个约20g，油酥每个约15g。
3、利用我们的左手和右手的虎口处将油酥包裹在油皮中，收口处朝下捏紧；分别按照同样的操作方法将剩余的小剂子全部包完，盖上保鲜膜松弛半小时左右。
4、擀成鸭舌状态即可。
5、按同样的操作方法将剩余的酥皮全部卷一次，卷好后再松20分钟左右。
6、酥皮松弛好之后，采用同样的方法再次将其擀开，这次擀的长度约一手掌长左右，擀好之后同样翻个面。
7、依次卷起来，静置20分钟，待用哦！
8、用擀面杖擀成中间厚，四周薄点的面皮。
9、利用右手或左手的虎口处用面皮将馅料包裹在中间，收口处捏紧。
10、所有的油皮包完之后，先用手掌按压平，再用擀面杖擀成圆形小饼。
11、用锋利的刀子划分成6份，注意中间不要切断；利用拇指和食指将每一份都向中间捏起来，注意要捏紧，花型就出来了。
12、将做好的桃花酥坯子移到垫有锡纸的烤盘中，按同样的方法将剩余的酥皮全部制作完成。
13、桃花酥坯子制作完成后，先在表面刷薄薄的一层蛋液，再在中沾上少许蛋黄液，然后撒上熟白芝麻和干桂花，建议撒黑芝麻更漂亮，做的过程中突然找不到家中的黑芝麻，临时就改用白芝麻和干桂花替代；备好之后将两个烤盘分别放入烤箱的最上层和最下层，选择空气烤模式，温度设定为160度，烤烤时间为30分钟，再按启动。
14、轻轻拿起放在烤网上晾凉，拿的时候一定要轻动作，烤好的桃花酥特别特别酥，容易碎。
15、等待完全凉透之后即可食用。
16、好看的桃花酥做好了。
17、看着不错吧！开始吃了！做早餐不错哦！
[小窍门]
1、、油皮面团揉至扩展阶段时操作的过程中不容易漏油酥。
2、、酥皮每次操作完成之后，都需要经过松弛后再操作，同时要随手盖保鲜膜，防止酥皮变干。
3、、自己不会炒豆沙馅的朋友可以从网上或超市中购买豆沙，口味看个人哦！
4、、烘烤的时间和温度建议根据自家烤箱实际情况做调整，家中烤箱没有空气烤功能的建议采用上下火，170度~175度之间；看各家烤箱脾气哦！
5、；最好是用猪油，但是家里没有猪油，我今天用的黄油，味道也不错的！
使用的厨具：面包机、烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶 零食