红豆沙馅制作
[主料]
红豆：200克
[辅料]
红糖：95克(可根据个人品味增加)
植物油：25克
水：适量
炼乳：9克(没有可不放)
口味：甜味
工艺：炒
耗时：一天
难度：简单
[红豆沙馅的做法步骤]
1、红豆提前加充足的水浸泡一天(可视室温而定,温度越高浸泡的时间相对会越短,用手指可轻易搓破为好,但不要等到发芽哦)。泡好的红豆用高压锅加水没过红豆约1.5CM大火烧开转中火10分钟左右既可
2、煮熟透的红豆放水果机压榨成泥
3、压榨后的红豆泥已经变得很细腻了...
4、准备一条干净的纱布,放开水中大火煮开消毒备用...
5、把豆沙泥小心放纱布里..
6、挤出多余的水分..(俺是第一次做,所以当时放高压锅压时水放了大概有3CM稍多了点,不然俺觉得这步可以省略掉更营养呀,但非常注重口感的妞除外,哈哈..)
7、锅底加入油,倒入红豆泥.糖.炼乳大火烧开后转小火...
8、开小火不停翻转...(时间很久,不能着急啦....)
9、直到豆泥变稠就完成啦...(俺加的是红糖所以颜色相对暗了些,喜欢颜色亮点的亲可以加砂糖哦..)
[小窍门]
豆沙馅一次用不完可以用保鲜膜包好放冷冻保存,但因为是无添加任何防腐剂,所以也请尽快食用!
使用的厨具：搅拌机、电压力锅、平底锅
所属分类： 家常菜 私房菜 冬季食谱