清汤虾滑
[主料]
基围虾：300克
生粉：30克
葱姜水：70克
鸡蛋：一个
盐：4克
金针菇：适量
葱：适量
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
胡椒粉：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[清汤虾滑的做法步骤]
1、准备好基围虾
2、熬一碗葱姜水
3、虾去壳和虾线，取虾仁
4、虾仁加盐、鸡蛋、葱姜水放入料理机
5、虾仁打成泥
6、虾泥加入生粉，按顺时针方向搅打上劲
7、放入冰箱冷藏一个小时
8、起锅烧水，水开后，用手的的虎口挤出丸子，用勺子勺入锅中，煮至浮起
9、加入金针菇稍煮
10、加盐、鸡精和蚝油调味
11、起锅装盘，加入 葱花和香油
12、好了，鲜得很呢😀。
使用的厨具：煮锅
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