小白菜炒杏鲍菇
“ 这是一道极简单的菜。简单的搭配，只有小白菜和杏鲍菇；简单的调味，只需要盐和糖；简单的步骤，只要一焯一炒即可。这些简单正是这道菜好吃的关键。小白菜的清香搭配上杏鲍菇的鲜美，是喜欢品尝食材原味的老饕们不能错过的美味。”
[主料]
小白菜：300克
杏鲍菇：300克
[辅料]
小米辣椒：1个
葱花：适量
[配料]
糖：适量
盐：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[小白菜炒杏鲍菇的做法步骤]
1、小白菜洗净去根，切段备用。
2、杏鲍菇一分为二，切斜刀片。
3、锅中烧开水，放杏鲍菇烫一下，水再开后捞出沥干。
4、锅中放油，炒香小米辣椒，再下葱花爆香。
5、放入杏鲍菇片炒1-2分钟。
6、放入小白菜，加适量盐和糖，炒到小白菜变软后即可。
[小窍门]
1、、怕辣的可以不放小米辣椒。
2、、杏鲍菇焯一下可以缩短后面炒的时间，炒太久杏鲍菇会出水，这道菜水多了不好吃。
3、、我放的杏鲍菇有点多，这道菜小白菜多一点更好。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱