＃新良首届烘焙大赛＃蛋白肉松小面包
[主料]
植物油：20克
高筋粉：240克
酵母：3克
牛奶：100克
低筋粉：50克
蛋白：90克
白糖：20克
[辅料]
白芝麻：少许
肉松：适量
蛋黄：1个
口味：奶香
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[蛋白肉松小面包的做法步骤]
1、称量好面团的材料(蛋黄除外)
2、所有面团的材料混合在一起揉匀静止10分钟，再加入植物油揉到出膜
3、放入盆中，盖上保鲜膜室温发酵
4、发酵至原体积2倍大
5、取出揉搓排气
6、分成12个大小均匀的面团静止松弛10分钟
7、取适量肉松
8、把面团用手整理成圆形
9、放入肉松
10、捏合在一起
11、放入烤盘中，静止10分钟(这时候可以把烤箱180度上下火预热10分钟)
12、刷上一层蛋黄液
13、撒上白芝麻
14、放入预热好的烤箱，转160度烤20分钟，最后转180度烤5分钟上色
15、成品
16、香喷喷
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 早餐 快餐