肉末茄饼——给肉末茄子一个新做法
“ 本来是要做镶茄盒的，结果绞肉泥的时候做多了，就做成这款吃起来比较方便又比较香嫩的肉末茄饼了……很下饭很好吃”
[主料]
肉末：适量
茄子：两根
[辅料]
青椒：适量
酱油：一汤匙
老干妈豆豉酱：一汤匙
鱼露：几滴
烧烤酱：半汤匙
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[肉末茄饼的做法步骤]
1、长茄子洗净斜着切厚片，猪肉洗净，搅拌成肉泥，拌入酱油调色
2、长茄子洗净斜着切厚片，猪肉洗净，搅拌成肉泥，拌入酱油调色然后在茄子上抹上肉泥
3、拍上一层地瓜粉，过油炸一遍
4、炸过的茄饼
5、锅里留下一点底油，放入青椒丁（这次用的青椒是微辣的，就不另外加红辣椒，喜欢辣的可以多放点）
6、放上一勺老干妈豆豉酱、略为翻炒出香味，滴入几滴鱼露，加水，加入半勺BB烧烤酱、最后加入炸好的茄饼稍稍煮一会就很好吃了
[小窍门]
1、.推荐厨邦酱油，只要一点点颜色好看肉又鲜美
2、.酱油鱼露还有BB烧烤酱都是咸味比较重的，味道也是十分鲜美，所以不另外放盐和味精
3、.因为是家庭餐不是太讲究卖相就直接上桌了，宴客时可将茄饼直接炸熟摆盘，然后淋上酱汁也十分鲜美
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱