【百变主食】好吃锅贴家里做---韭菜猪肉锅贴
“ 很多的人都很喜欢吃饺子，换个花样饺子变成了锅贴，简单几步就可以吃到脆脆的底子，外焦里嫩的主食，配合小米粥和小菜就是不错的早餐，尤其是韭菜猪肉的味道浓浓的，相信喜欢吃馅的人都会喜欢这个锅贴的！”
[主料]
面粉：250克
韭菜：150克
肉馅：150克
[辅料]
盐：适量
生抽：2勺
绍酒：一勺多
蚝油：半勺
水：一勺
鸡精：少许
香油：少许
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[韭菜猪肉锅贴的做法步骤]
1、面粉准备好。
2、面粉加入热水和成稍微软一些的光滑的面团。
3、肉馅加入盐、绍酒、生抽、蚝油、鸡精搅拌均匀上劲后加入油拌匀。
4、韭菜清洗后控干多余水分。
5、韭菜切成碎末。
6、然后把韭菜拌入肉馅中。
7、面醒一下肉圆搓成长条，切成剂子，然后按扁擀成饺子皮。
8、然后把馅放入皮子上，先对折把中间部分捏严，然后把两边中间部分用手顶在捏好的部分，然后在把边上按照形状捏上。
9、依次把所有的都包好。
10、锅内热了，放入少许油，放入包好的锅贴。
11、然后稍微煎20秒左右，放入一些水，转小火盖上盖子。
12、听见声音响了，没有水分开盖子检查一下，一般听见响声后就已经有脆底了，底色上好基本已经熟了。
[小窍门]
1、、主要是面和面，用温水和面醒发2个小时左右，或者用热水和面然后去准备馅就可以的。
2、、放水时为了有蒸汽熟的快捷，同时又不会硬。
3、、水放的不要过多，否则就不好了。
4、、如果你喜欢吃冰花的，可以把水换成面粉和淀粉混合水。
5、、当然你也可以买现成的饺子皮做成锅贴也是可以的。
使用的厨具：平底锅
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