野菜肉馄饨
“ 这道煮馄饨的调料汁是老公调制的，说不上是哪里的吃法，我们家一直都是这么吃的，馄饨的鲜香加上汤料的鲜美，非常的好吃。”
[主料]
猪肉馅：200g
馄饨皮：300g
苋菜：200g
[辅料]
葱末：适量
姜末：适量
酱油：适量
黄酒：适量
白糖：适量
盐：适量
味精：适量
香油：适量
香菜：适量
榨菜：适量
紫菜：适量
白胡椒粉：适量
鸡粉：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[野菜肉馄饨的做法步骤]
1、猪肉剁成肉泥。
2、苋菜摘干净，洗好，飞水捞出攥干备用。
3、葱，姜切末，苋菜切成细粒。
4、肉馅中加入葱姜末，酱油，黄酒，糖，盐，味精，香油，搅打上劲。
5、拌好肉馅，把苋菜加入。
6、搅拌均匀。
7、准备好搅拌好馅料和馄饨皮。
8、取一张馄饨皮把馅料放馄饨皮一侧两边留空隙。先卷起一折。
9、再卷一折，上面留点面皮的空隙,两边捏死。
10、有馅料底边的两个角捏在一起。
11、包好的馄饨整齐的码在盖帘上。
12、锅中做水烧开，下入馄饨，水开了点两次水，再开就煮好了。
13、碗中放调料，榨菜末，紫菜撕小片，生抽，盐，白胡椒粉，香葱末，鸡粉，香油。
14、馄饨煮好后，先把馄饨的水浇到碗中，冲开调料，再把馄饨放入，最后撒上香菜段，上桌享用。
[小窍门]
买的馄饨皮如果不好捏，就抹上点清水。
使用的厨具：煮锅
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