鼓汁河鳗
“ ★鳗鱼，形似蟠龙，用豆鼓蒸，肉质滑嫩，豉香鲜美。
★鳗鱼不宜与醋及银杏同吃。。”
[主料]
河鳗一条：适量
[辅料]
金针菇：适量
[配料]
辣椒：适量
豆鼓：适量
胡椒粉：适量
姜：适量
料酒：适量
白糖：适量
淀粉：适量
酱油：适量
香油：适量
盐：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[鼓汁河鳗的做法步骤]
1、清洗干净后待用
2、将豆豉洗净剁烂，并同以上调味拌匀，放入切好的河鳗腌入味，再放入淀粉调匀。
3、淋上油，用旺火蒸18分钟即可。 调汁非常好, 加些金针菇进去蒸,既好看,又好吃,两不误.
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 冬季食谱