秘制酱汁三文鱼
“ 这三文鱼买回来有些日子了，一直没考虑好如何做才更加有新意更加美味。突然看到摆在桌子许久从朋友家摘回来的柠檬已经干巴巴的了，估计再不吃可能会坏掉。就由此想到利用这柠檬！况且LG是那么喜欢酸甜食物，好，就用柠檬再搭配些别的材料调出这独特的酱汁来了。
效果相当不错，要是夏天的话肯定吃起来更爽，因为不但酸甜而且还略带点辣！”
[主料]
三文鱼：700克
[辅料]
洋葱：适量
柠檬：适量
紫苏：适量
大蒜：适量
九层塔：适量
[配料]
橄榄油：适量
胡椒粉：适量
鱼露：适量
白糖：适量
盐：适量
OX酱：适量
口味：酸辣
工艺：其他
耗时：半小时
难度：高级
[秘制酱汁三文鱼的做法步骤]
1、、（秘制酱汁）先将柠檬榨出来汁。
2、倒入一入碗内，倒适量鱼露、白糖、XO酱以及胡椒粉。
3、搅拌均匀，调出适合自己的甜酸度。
4、大蒜剁碎、九层塔以及紫苏都切成丝备用。
5、洋葱也切成小粒。
6、三文鱼提前用少许盐以及黑胡椒粉腌制约十五分钟左右。
7、烧热锅倒入少许橄榄油，将三文鱼放入开始煎。
8、煎至两边呈金黄色盛起。
9、继续使用油锅放入大蒜以及洋葱碎。
10、略炒出香味。
11、放入紫苏炒片刻。
12、倒入调好的酱汁煮沸。
13、把煎过的三文鱼重新放入。
14、需两边翻转让汁渗透到鱼肉内。
15、放入九层塔。
16、也需将鱼翻转让两面渗透酱汁的味道。
17、最后放入少许香菜，即可熄火上碟。
[小窍门]
鱼露咸味足够了，三文鱼之前也用盐腌过，所以整个烹制过程中无需再放盐。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜