春天花花蛋糕
“ 一款练习玫瑰花裱花的蛋糕^_^
当然很漂亮很有春天的感觉，所以取名春田花花~
小俗即是大雅
希望这款美美的蛋糕给大家带来好心情”
[主料]
蛋黄：3个
低粉：60g
糖：40g
蛋白：3个
玉米淀粉：适量
[辅料]
淡奶油：300g
糖：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：十分钟
难度：高级
[花花蛋糕的做法步骤]
1、水、油、糖混合调匀，筛入低粉拌匀后，加入蛋黄调匀成蛋黄糊
2、三个蛋白（中间那个是冰冻的，多下来就一起放进去），分三次加糖打发
3、蛋白打发的完成状态：不流动，用小短尖
4、蛋黄糊和蛋白霜混合拌匀，倒入模具。放入预热好的烤箱，烘焙175度35分钟
5、等凉透后托盘，削掉顶层凹凸不平，放在裱花台上备用
6、做的是6寸蛋糕，所以用300g左右的奶油足以，拌入适量的色素调匀，铺满整个蛋糕胚
7、底部用5齿直排花嘴裱一圈，用小圆口花嘴点缀
8、玫瑰花的制作步骤，先在花钉上用直口玫瑰花嘴做出一个圆锥形
9、然后再内圈裱上三个花瓣
10、如图
11、在外围裱上五片花瓣，根据需要是否再裱一圈
12、用筷子夹起花朵垒放到蛋糕上需要的地方
13、铺满，最后挤上绿色花瓣即可
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 高颜值