金瓜南乳烩排骨
[主料]
排骨：500g
金瓜：一只
[辅料]
小葱：适量
生姜：适量
[配料]
浓缩鸡汁：适量
料酒：适量
南乳汁：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[金瓜南乳烩排骨的做法步骤]
1、原料图。
2、金瓜从2/3处切开，用小刀刻好花纹。
3、用挖球器挖去果肉。
4、底部上锅蒸熟。
5、挖出的果肉放入锅中炒熟。
6、倒入适量的浓缩鸡汁调味。
7、炒好后盛出，放入蒸熟的金瓜器皿中。
8、葱花姜片爆香后，排骨倒入锅中翻炒。
9、倒入南乳汁，料酒去腥，加入适量的开水烧开，大火收汁，盛出倒在炒好的金瓜上即可。
[小窍门]
1、、金瓜本身带有甜味，加上南乳汁和浓缩鸡汁的味道，因此无需再加任何调味料。
2、、这道菜的排骨是预先淖水，然后放入电压力锅中煨熟的熟排骨，因此步骤8的时间无需太长。
新鲜排骨也可制作。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜