豆沙面包
“ 用美粒兑换的ACA厨师机太赞了、拉丝效果非常棒、面包做出来绵软拉丝、非常喜欢💕
感谢美食天下给我的这宝贝🌹🌹”
[主料]
高筋面粉：330g
低筋面粉：82g
盐：6g
鸡蛋：60g
白糖：35g
炼乳：29g
牛奶：210
酵母：5g
[辅料]
黄油：30g
[调料]
豆沙：120g
口味：原味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：高级
[豆沙面包的做法步骤]
1、除黄油外把所有的主料入厨师机中。
2、开启2档揉几分钟。
3、起扩展的面团。
4、下入黄油、开2档揉进黄油、再调4档、5档揉起透明手套膜、面包好不好吃、拉不拉丝、这步是关键。
5、取一块、拉开看、就这样吧、手指纹都看见了。
6、盖好保鲜膜、入温暖处发酵。
7、发酵至原来的2倍大、用筷子戳个洞。不回缩就发好了。
8、取出揉圆排气。
9、平均分成8个、大概95g一个、盖好保鲜膜、放15分钟左右。
10、这时候准备豆沙馅儿、15g一个、(可以用20g、或者30g一个）我用的少。
11、取一团揉揉、按扁。
12、放入豆沙。
13、收口、一定收紧。
14、用擀面杖擀成长方形、手撑大小。
15、翻过来。
16、两头、这样折一下。
17、用刀划几刀、划深一点。
18、底部折一下、把它拱起来、如图。
19、做好所有的、2次发酵、明显感觉变大．我放了30分钟左右。
20、刷上鸡蛋液、撒上芝麻。
21、入烤箱中层、上下火、180度25分钟左右、上色后立即盖上锡纸．继续烘烤完。
22、太香了。
23、绵软拉丝、比手揉和面包机揉强好多、内部组织都不一样了。
24、有条件还是用厨师机吧。
25、您会爱上它的！
26、欣赏、阳光下金烂烂的！😁🌹
[小窍门]
1、、一定揉至手套膜、可以用手揉或者面包机。
2、、上色后立刻盖锡箔纸。
3、烤箱温度以自己家烤箱为准！
使用的厨具：厨师机、烤箱
所属分类： 烘焙 早餐