薄荷田螺肉
“ 田螺肉的制取很简单，把买来的田螺放水里煮熟，用牙签就可以把田螺肉掏出来。”
[主料]
田螺肉：300克
[辅料]
苤菜根：适量
薄荷：适量
干辣椒：适量
蒜：适量
姜：适量
[配料]
生抽：适量
味精：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[薄荷田螺肉的做法步骤]
1、材料洗净，姜、蒜切碎，辣椒切段，苤菜根切段。
2、炒锅放油，油温热后小火把辣椒段炒香，再下切碎的姜蒜末煸炒。
3、姜、蒜炒出香味后改中火下洗净的田螺肉加盐翻炒至熟，可以多炒一会（两分钟左右）。
4、田螺肉炒熟后下苤菜根炒。
5、最后放入薄荷翻炒，放生抽、味精调味即成。
[小窍门]
苤菜根是苤菜的根。苤菜，又名大薤菜、野韭菜。形似蒜苗，叶、茎、花、根均可食用，味似韭菜。苤菜比韭菜肥嫩鲜香，根比韭菜粗壮，腌咸鲜香脆嫩，酸甜适口，胜过韭菜根。（资料来源于百度）如果没有苤菜根，用芹菜和薄荷炒出来也很美味。
使用的厨具：炒锅
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